飲食店を開業するという方は、「おいしい料理」は鉄則です。
料理の味は普通でもいい。というコンサルタントの人もいますが、私はやはり「おいしい料理」は必ずいると思います。
おいしい料理とは、味も当然そうなのですが、盛り付け、量、見栄え、おいしく思わせる演出も必要なんですね。
何かウリとなる料理を何か一つは用意することをお勧めしたいです。
開業しようと考えている飲食店の料理で、一番の売りの料理を作る。
こういった質問を自分に投げかけてみましょう。
もし、このお客さんが すごく遠方のお客さんで、今日はたまたま来店されたとします。
「今回の来店が、一生に一回のものかもしれない。そういった時に この料理 だけは食べて帰ってもらいたい。」
そんな料理が一品はほしいものです。
お客さんによっては、「この店のお勧めは何？」と聞かれる人もいるでしょう。
そういった時に「うちは何でも美味しいです！」というこの答え、普通です。この答え、どこの店でも言ってるフレーズなんです。
これこそが面白くない！！(笑)
ではこの料理を是非食べていみてください！！
聞いた以上は たいてい注文してくれると思います。 売りの商品を食べてもらったらその後の会話もしやすい。次の料理も進めやすい。
楽しいこと尽くめです♪
ウリの料理、考えてみてください。
